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イベント情報

のべおかジビエフェア

2018-02-03 ~ 2018-03-31
のべおかジビエフェア

ジビエとは、狩猟によって捕獲された野生の鳥や動物のこと。延岡でも昔から猪や鹿が食材として利用されてきました。

ジビエの味や質は、ハンターの腕前や食肉処理の技術に大きく影響されます。近年では、この森の宝をより美味しく、余すところなく活かしていく取組が進み延岡ジビエの質も格段に向上しました。

今回、延岡のハンター、野菜生産者、そしてフレンチ・和食・中華・ペルー料理の五人の料理人が連携して、ジビエの素晴らしさを伝えるスペシャルメニューをご提供します。延岡のジビエと冬野菜のマリアージュをどうぞお楽しみください。

◆関連リンク
東九州バスク化構想ホームページ
東九州バスク化構想Facebookページ
(Facebookアカウントが無くても閲覧可能です)


イベント概要


◆開催期間 2018年2月3日(土)~3月31日(土)
◆開催場所 延岡市内の参加店舗

◆注意事項
・メニューは随時変わる可能性があります
・来店の際には予約をお願いします


参加店舗とメニュー



※下記店舗とメニューの詳細はコチラのページにてご確認ください

◆BISTRO LE SEL D’OR
・料理人…濵野 弘太郎
・メニュー…松田さんの猪ロースのロースト 柳田さんの野菜添え
      結城さんの鹿のロースのロースト 滝口さんの筍添え

◆匠
・料理人…髙橋 克己
・メニュー…鹿八幡巻、猪柳川鍋風

◆chez Onji
・料理人…西園寺 貴之
・メニュー…鹿のパルマンティエ

◆中国酒菜 杉山
・料理人…杉山 福徳
・メニュー…鹿肉の水餃子

◆restaurante rico tacna
・料理人…久我 大輔
・メニュー…鹿のパパ・レジェーナ モモ肉のスパイシーグリル添え

日程 2018年2月3日(土)~3月31日(土)
開催場所 延岡市内の参加店舗
交通アクセス
お問い合わせ 東九州バスク化構想延岡推進協議会(東九州バスク化構想推進室)
電話番号:0982-22-7003
関連ページ 東九州バスク化構想ホームページ:のべおかジビエフェア開催中

イベントカレンダー

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